马上又到了吃小龙虾喝啤酒的季节,每到这个时候,“小龙虾浑身都是寄生虫不能吃”的说法常常让喜欢美食的人不知所措。那么,“小龙虾浑身都是寄生虫”说法是真的吗?

  在南宁淡村海鲜批发市场,不少摊主已经开始摆卖起小龙虾。摊主们告诉记者,每年的5月到8月都是小龙虾最好卖的月份。说到小龙虾是否含有寄生虫,摊主们说,他们的小龙虾大多产自江苏、湖南等地,绝对干净,没有寄生虫。

  【南宁淡村海鲜批发市场摊主  陶女士:

  如果是湖里面的都是很干净的。】

  【南宁淡村海鲜批发市场摊主  邓女士:

  我们湖南虾是干净的呀,湖南岳阳呀,湖北那些,水质都比较好。】

  在淡村市场农贸市场,记者正巧碰到了一位小龙虾专业养殖户。他告诉记者,每年都会有小龙虾藏有寄生虫的传言,但其实只有野生小龙虾才有机会感染寄生虫。近些年,随着小龙虾越来越好卖,市场为了保证供应链条不中断,销售的小龙虾大多都是人工养殖的。

  【南宁小龙虾养殖户    陆老板:

  我们这种专业(养殖)的就不存在(寄生虫),而且我们这个市场也是经过检测的。】

  随后,记者前往多个农贸市场走访发现,虽然销售的小龙虾产地各不相同,但几乎每个摊主都称自己销售的小龙虾是专业养殖,不会含有寄生虫。那么,摊主的说法靠谱吗?记者分别在南宁市各大市场买回产自江苏、湖南、玉林以及南宁周边的小龙虾,拿到广西疾病预防控制中心寄生虫病防制所进行检测。

  【广西疾病预防控制中心寄生虫病防制所所长  杨益超:

  打碎了以后,我们再通过沉淀,通过沉淀把虫子沉淀出来,把那些沉渣拿走,我们就直接在显微镜底下找虫子。】

  四份样品经过半个小时的沉淀后   专家开始检测……

  记者 刘如云:

  我们在1号样品,也就是产地于江苏的这个小龙虾里面是发现了多个寄生虫的囊蚴,还有吸虫。可以看到其中一个它还在蠕动。】

  实验结果

  小龙虾1号样品有寄生虫囊蚴

  2、3、4号样品并未发现可疑寄生虫囊蚴

  肺吸虫可感染人体  吃小龙虾要煮透

  经过12个小时的人工消化法和实验,广西疾病预防控制中心专家们最终确认:来自江苏的1号小龙虾样品,可疑寄生虫均为动物类寄生虫,它们不会感染到人体。

  【广西疾病预防控制中心寄生虫病防制所所长   杨益超:

  通常在小龙虾,我们目前检查可以发现一些对人体有害的微生物,比较严重的就是肺吸虫。】

  杨所长说,肺吸虫感染是一种严重的人体寄生虫病。人体感染肺吸虫,会引起咳嗽、胸痛、发烧等症状,严重的还会引发脑内多发性囊肿,出现剧烈的头痛、癫痫、瘫痪等症状。但并不是每个小龙虾体内都会藏有寄生肺吸虫,因为肺吸虫的生存繁殖规律是,它还必须还要有第一中间宿主---螺。

  也就是说,如果小龙虾的生存环境里出现了携带肺吸虫的螺,那么肺吸虫才有可能进入小龙虾体内。

  【广西疾病预防控制中心寄生虫病防制所所长   杨益超:

  我们通常发现这个肺吸虫的地方都是在一些水比较干净、山清水秀、高山流水的地方。】

  杨所长介绍,近些年专家在四川、江苏、广西三省区部分县份发现了多个感染肺吸虫病的患者,而这些地方居民有生吃蟹、虾的习惯。专家建议,吃小龙虾、螃蟹一定要煮熟煮透!

  【广西疾病预防控制中心寄生虫病防制所所长   杨益超:

  如果煮熟煮透之后包括细菌都可以把它灭掉了,寄生虫也可以灭,这样都非常安全的。所以我们说吃螃蟹,吃小龙虾,只要你煮熟煮透,那是安全的。】

  不管什么类型寄生虫

  高温都可杀死

  五一期间大快朵颐

  切记哦!

  记者 | 刘如云 邵武军 实习 黄敏玲

  编辑 | 李姗姗

  校对 | 王诗筠

  责编 | 兰俊

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